Osmanlı Sofrası 🍲

İncecik Kalem Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Gerekli Malzemeler

• 500 gr salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 adet orta boy kuru soğan (bol soğan lezzet verir)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane

Ayrıntılı Hazırlanışı

1. Pirinçleri sıcak suda bekletip süzün. Soğanları çok ince doğrayıp zeytinyağında fıstıklarla beraber kavurun.
2. Pirinci ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra kuş üzümlerini ilave edin. Yarım su bardağı su ekleyip pirinçlerin suyu çekmesini sağlayın.
3. Salamura yaprakları ılık suda bekleterek tuzunu atın.
4. Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve yanlarını kapatıp ince rulo şeklinde sarın.
5. Tencerenin dibine birkaç yaprak serin ve sarmaları boşluk kalmayacak şekilde dizin.
6. Üzerine limon dilimleri koyun, bir miktar su ve zeytinyağı ilave edip üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte pişirin.

---

Şefin Püf Noktası: Kısık ateşte ağır pişirim lezzeti iki katına çıkarır!